البازلاء غنية بالألياف والبروتين. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الرئيسية. قد تشمل بعض فوائد الحمص المساعدة في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ودعم وظائف المخ والجهاز العصبي. البازلاء أو حبوب الحمص هي نوع من البقوليات. النوع الأكثر شيوعًا هو المستدير والبيج اللون، لكن الأنواع الأخرى هي الأسود أو الأخضر أو الأحمر. العناصر الغذائية الخاصة بهم لها فوائد صحية مختلفة. يعتقد الباحثون أن الحمص ربما نشأ في سوريا ومصر القديمة. وهي نوع من البذور الجافة الصالحة للأكل الموجودة داخل قرنة البقوليات.
فوائد البازلاء
تحتوي البازلاء على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك البروتين وهي ضرورية لصحة العظام والعضلات والجلد. بالنسبة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم أو يقللون من تناول اللحوم، على سبيل المثال، يمكن أن توفر وجبة من الحمص والأرز كمية كبيرة من البروتين في النظام الغذائي. يوفر كوب واحد من الحمص حوالي ثلث احتياجات البروتين اليومية للبالغين. وقد تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الحمص أيضًا في الوقاية من العديد من الأمراض أو الاستفادة منها.
السكري
صحة العظام
يمكن أن يساهم الحديد والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الحمص في بناء بنية العظام الصحية وقوتها. يمكن أن تساعد البقوليات مثل البازلاء في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من هشاشة العظام.
ضغط الدم
للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، يوصي الخبراء بالحد من تناول الصوديوم أو الملح المضاف وزيادة تناول البوتاسيوم. يمكن أن يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم عن طريق إزالة الصوديوم من الجسم.
يجب على البالغين استهلاك ما لا يقل عن **** ملغ من البوتاسيوم يوميا. كوب من الحمص وزن 164 جرام يوفر 477 ملليجرام من البوتاسيوم.
إن تقليل تناول الصوديوم يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو لا يعانون منه.
يجب على البالغين الحد من تناول الصوديوم إلى أقل من **** ملليجرام يوميًا، بينما يجب على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 51 عامًا والذين يعانون من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أن يستهلكوا أقل من **** ملليجرام يوميًا.
2. صحة القلب
تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم الموجودة في الحمص صحة القلب. تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات، مثل البازلاء، على خفض نسبة الكوليسترول الضار، مما قد يكون مفيدًا لصحة القلب.
سرطان
الجذور الحرة هي مواد سامة تتراكم في الجسم نتيجة عملية التمثيل الغذائي وعوامل أخرى. ومع تراكم هذه السموم، فإنها يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك السرطان.
يعمل السيلينيوم والبيتا كاروتين الموجودان في الحمص كمضادات للأكسدة تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة.
يحتوي كوب واحد من الحمص على 6.1 ميكروجرام من السيلينيوم. يجب على البالغين تناول 55 ميكروجرام من السيلينيوم يوميًا. ويشير أيضًا إلى أن نشاط السيلينيوم المضاد للأكسدة قد يساعد في حماية الجسم من السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، يعد الحمص مصدرًا جيدًا للألياف، كما أن تناول نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
الكوليسترول
عندما تناول الأشخاص نظامًا غذائيًا يحتوي على الحمص مقارنة بنظام غذائي يحتوي على القمح المضاف لمدة 5 أسابيع، كان لديهم انخفاض في نسبة الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار في الدم. قد يكون الحمص مفيدًا لخفض الكولسترول بسبب محتواه من الألياف الغذائية والبروتين، إلى جانب مثبطات الإنزيمات والعفص.
الصحة العقلية
يحتوي كوب واحد من الحمص على 70.2 ملجم من الكولين ويساعد على أداء وظائف المخ والجهاز العصبي. يلعب الكولين دورًا في الحالة المزاجية، والتحكم في العضلات، والتعلم والذاكرة، بالإضافة إلى عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
توصي المواد المستنفدة للأوزون بأن يستهلك البالغون 400-550 ملجم من الكولين يوميًا، اعتمادًا على الجنس وما إذا كانوا حاملاً أو مرضعة.
تشير بعض الأبحاث إلى أن نقص السيلينيوم قد يزيد من خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن. وهذا يعني أن السيلينيوم قد يدعم الصحة المعرفية، بما في ذلك الذاكرة والتفكير.
2- الهضم والترتيب
تساعد الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتزيد من انتظامه وراحته. يعتبر الحمص والبقوليات الأخرى مصادر جيدة للألياف. تؤدي إضافة البازلاء إلى النظام الغذائي إلى زيادة كبيرة في تناول الألياف في النظام الغذائي، مما له فوائد لعملية الهضم وعمليات الجسم الأخرى.
1- التحكم في الوزن والشبع
تعمل الألياف الغذائية كعوامل منتفخة في الجهاز الهضمي. تعمل العوامل المضخمة على زيادة الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة، كما أن البروتين له نفس التأثير.
الشعور بالشبع لفترة أطول بعد تناول الطعام يمكن أن يساعد في تقليل الشهية وتقليل تناول السعرات الحرارية.
تحتوي البقوليات، مثل البازلاء، على ألياف غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان، والتي يمكن أن تؤخر إفراغ المعدة وتبطئ حركة الطعام المهضوم عبر الأمعاء الدقيقة.
تقليل إمكانية فقر الدم
بدون الحديد، لا يستطيع الجسم إيصال الأكسجين إلى خلاياه، وهذا يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم بسبب نقص الحديد. وتشمل الأعراض الضعف والتعب. وفي الحالات الشديدة، قد تحدث مضاعفات تهدد الحياة.
يحتوي كوب واحد من الحمص على 4.7 ملليغرام من الحديد، مما يوفر خمس الاحتياجات اليومية للشخص، اعتمادا على الفرد. تناول الحمص بانتظام قد يساعد في تقليل خطر نقص الحديد.