نخود دوخان کرمانشاه یکی از نوع های بسیار محبوب از نخودهای ایرانی است که از استان کرمانشاه به دست می آید. این نخود به لطافت و طعم تمیز خود مشهور است. این نخود دارای ترکیبی منحصر به فرد از پروتئین، فیبر، مواد معدنی و ویتامین های گروه B است که به علت این ویژگی ها غذایی متعدد و سالمی محسوب می شود.

نخود دوخان کرمانشاه به خاطر کیفیت بالای خود و طعم لذیذ، در آشپزی ایرانی و خصوصاً در تهیه غذاهای محلی مانند قرمه سبزی، آش نخود و خوراک لوبیا قرمز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این نخود به دلیل طعم و نرم بودن و مواد مغذی در آن، یک انتخاب عالی برای طبخ غذاهای سنتی ایرانی است